新しい商品やキャンペーンが始まった場合、自分たちで簡単に関連情報を追加できますか?

質問をGoogle スプレッドシートに追加いただければ可能です。
もし、条件分岐でキャンペーンを案内したいなどございましたらご相談ください。

チャットの管理画面は、スマートフォンやタブレットからも操作できますか?

専用の管理画面はご用意しておりません。ナレッジの管理や会話ログの確認はGoogleスプレッドシートで行いますが、こちらはスマートフォンやタブレットからも操作可能です。

チャットボットの運用は、基本的に毎日何かする必要がありますか?

毎日何かする必要はありませんが、定期的に質問履歴を確認し、ナレッジを更新されることをお勧めします。